目次

はじめに

【Column】お店のこと／米粉のこと

多治見の街のこと

Contents

【１.シンプルだけどリッチなおやつ】

リッチバターサブレ

塩くるみクッキー／チョコボートクッキー

ピスタチオのブールドネージュ

アイスクッキーサンド

流しっぱなしのシナモンフロランタン

濃厚カスタードシュー

スワンシュー

本格ガトーショコラ

ホットガナッシュソース

バター香る贅沢フィナンシェ

あんバターどら焼き／栗バターどら焼き

【朝ごはんにもなるおやつ】豆腐パンケーキ

ハニーチーズマフィン

チーズとパセリのふわもちマフィン

ダッチベイビー

【２.くだものと野菜のおやつ】

いちじくとマスカルポーネのケーキ

レモンスフレチーズケーキ

生レモンケーキ

洋梨とブルーチーズのケーキ

りんごのコンポートとキャラメルのマフィン

バナナのバレンタインマフィン

クレープシュゼット

いちごの白ワインコンポート

バナナと山椒のタルト

ラム芋オープンタルト

かぼチョコケーキ

かぼちゃホイップ

スパイスキャロットケーキ

【Column】“皿パフェ”の楽しみ

【３.コーヒーとお茶のおやつ】

コーヒーバターケーキ

コーヒーロールケーキ

たぬきケーキ

ティラミスケーキ

ほうじ茶ブラウニー

ほうじ茶ゼリー

抹茶のパウンドケーキ

紅茶のシフォンケーキ

紅茶のフレンチシフォン

ミルクティー台湾カステラ

ミルクティーブランマンジェ

【お酒をきかせた夜おやつ】バットで作るラムチーズ

ラムフルーツケイク

酒粕チーズケーキ

キルシュのカヌレ

【Column】米粉について／「大人のおやつ」を作るもの

型のこと／オーブンシートの敷き込み方

奥付

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